北大仓酱酒怎么样?北大仓酱香型白酒执行标准
钱卫祥
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摘要北大仓酱酒作为东北地区特有的名酒,选用当地特产"大蛇眼"红高粱为主要原料,加以小麦高温制成大曲作为白酒的糖化发酵剂,配上大曲传统酱香工艺酿制,被北方广大酒友称之为北方茅台,并且该产品在整个酱酒市场中也属于中端档次产品,价···
北大仓酱酒作为东北地区特有的名酒,选用当地特产"大蛇眼"红高粱为主要原料,加以小麦高温制成大曲作为白酒的糖化发酵剂,配上大曲传统酱香工艺酿制,被北方广大酒友称之为北方茅台,并且该产品在整个酱酒市场中也属于中端档次产品,价格实惠,具有酱香浓郁,醇甜舒适,酒体醇厚等特点。
北大仓酱香型白酒执行标准是GB/T 26760-2011。该套执行标准明确规定了酱香型白酒是以纯粮为原料,经过固态法发酵酿造而成,酒体本身没有添加任何食用酒精和其它非白酒发酵物质,味道喝香气全是靠大曲与原料混合产生。
北大仓酱香型白酒是纯粮酒还是勾兑酒
北大仓酱香型白酒是产自黑龙江齐齐哈尔市的特产白酒,也是当地为数不多能声名远扬的白酒品牌;正宗大曲坤沙工艺酿造,加上“黑土地”特产的红高粱和小麦经过漫长高温发酵而成,是遵循古法“12987”工艺生产的优质纯粮酒,而非市面上那种使用食用酒精制成的勾兑酒。
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