清香型白酒能收藏吗？清香型白酒的生产工艺

清香型白酒不能收藏。因为清香型白酒在其储存过程中，香气会产生变化，会使酒中产生一种焦糊味道，而且香气会随着时间的流逝而流失，导致清香不再，导致酒的风味发生变化，还会导致酒中的酸类物质增加，还会产生水解反应，导致口感变得寡淡，也就失去了品尝的意义了。

清香型白酒的生产工艺

清香型白酒又叫汾香型白酒，主要以高粱为原料，以豌豆和大麦制成的中温大曲作为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。

即主要在“清”字上下功夫，让其喝起来不辣喉，易入口，不会像其它香型的白酒那么复杂，入口柔和清香，饮后口有回甘。

清香型白酒的口感和特点

清香型白酒具有无色透明，清香芬芳，醇厚绵柔，甘润柔和，尾净香长，余味爽净等风味特点，浅抿一口，会有明显且持久的辣感，再次入口则会感觉到甜味突出，饮后留有余香，回味悠长。其主要特点就在于“清”，饮后会有一股清甜，是因为其中乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配的恰到好处，喝起来口感纯净，很适合淡口味的人士品尝。