白酒能代替料酒做肉么?没有料酒用什么去腥
钱卫祥
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摘要白酒不能代替料酒做肉。虽然白酒也能起到去腥的目的,但由于酒精度数含量过高,所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏,从而影响口感,也会影响菜肴原有的风味,尽量不要用白酒代替料酒。没有料酒用什么去腥家里没有料酒跟白酒还有花椒、黄酒、生姜、大蒜等大料···
白酒不能代替料酒做肉。虽然白酒也能起到去腥的目的,但由于酒精度数含量过高,所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏,从而影响口感,也会影响菜肴原有的风味,尽量不要用白酒代替料酒。
没有料酒用什么去腥
家里没有料酒跟白酒还有花椒、黄酒、生姜、大蒜等大料都可以去腥。虽然这些材料达不到料酒那种专业去腥效果,但是最基本的去腥还是可以做到的,至于调味那就很难说了,所以如果家里没有料酒跟白酒的话可以使用这些材料进行去腥。
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