清香型白酒的高粱需要粉碎吗?酿酒高粱粉碎和不粉碎的区别
曹正赟
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摘要清香型白酒的高粱需要粉碎。清香型白酒的原材料就是高粱和水,在对原材料进行加工的时候首先就是要将高粱粉碎,然后与水进行适当比例混合搅拌,进行这样一步操作是为了最终得出更好和更多的酒。同时,想要酒的品质好,后续还要经过一系列严格的标准操作。酿酒···
清香型白酒的高粱需要粉碎。清香型白酒的原材料就是高粱和水,在对原材料进行加工的时候首先就是要将高粱粉碎,然后与水进行适当比例混合搅拌,进行这样一步操作是为了最终得出更好和更多的酒。同时,想要酒的品质好,后续还要经过一系列严格的标准操作。
酿酒高粱粉碎和不粉碎的区别
1、出酒率
用经过粉碎和打烂的高粱酿酒,能够得到更多的酒体,比用完整的高粱酿酒出酒率更高,相同的条件下,出酒的速度也更快。
2、成本
用经过粉碎和打烂的高粱酿酒,因为出酒率更高,所以在成本上比用完整的高粱酿酒更节约,更够节省很大一部分成本。
3、工艺
在工艺上,用经过粉碎和打烂的高粱酿酒,工艺也会比用完整的高粱酿酒简单一些,间接的也会影响最终的成本。
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