勾兑白酒和纯粮白酒的区别在哪?白酒怎么区分纯粮酒和勾兑酒
陈友元
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摘要勾兑白酒和纯粮白酒的区别:1、执行标准,勾兑酒的生产标准是GB/T20821,纯粮酒的生产标准是GB/T26760等;2、酿造工艺,勾兑酒是通过食用酒精与水勾兑而成,纯粮酒需要经蒸煮、发酵、取酒等酿造而成;3、原料,勾兑酒是用食用酒精兑水,···
勾兑白酒和纯粮白酒的区别:1、执行标准,勾兑酒的生产标准是GB/T20821,纯粮酒的生产标准是GB/T26760等;2、酿造工艺,勾兑酒是通过食用酒精与水勾兑而成,纯粮酒需要经蒸煮、发酵、取酒等酿造而成;3、原料,勾兑酒是用食用酒精兑水,纯粮酒主要是以高粱、玉米等谷物为原材料;4、酿造周期,勾兑酒半个月即可批量完成,纯粮酒酿造周期较长;5、口感,勾兑酒口感辛辣,纯粮白酒酒体醇厚细腻,层次丰富,回味悠长。
白酒怎么区分纯粮酒和勾兑酒
1、看
将白酒置于酒杯中,将其摇晃,若酒花数量较少且消失较快则是勾兑酒,若酒花细密丰盈,且缓慢消失,则是纯粮酒。
2、闻
若香味较劣质且有明显的酒精味则是劣质酒,若有粮食的香味则是纯粮酒。
3、品
若入口会有辛辣和刺激的感觉,则是勾兑酒,入口柔顺,自然协调则是纯粮酒。
纯粮酒与勾兑酒的标准
1、固态法白酒执行标准
指纯粮酿造的白酒,酱香型——GB/T 26760-2011,浓香型——GB/T 10781.1-2006,清香型——GB/T 10781.2-2006,米香型——GB/T 10781.3-2006,凤香型——GB/T 14867-2007,兼香型——GB/T 23547-2009,董香型——DB52/550-2013,特香型——GB/T20823-2007,芝麻香型——GB/T20824-2007,豉香型——GB/T 16289-2007,馥郁香型——GB/T 22736-2008,老白干香型——GB/T 20825-2007。
2、固液结合法白酒执行标准
指白酒中一部分是粮食酒,一部分酒精酒,执行标准是GB/T 20822。
3、液态法白酒执行标准
以食用酒精为酒基,其执行标准是GB/T 20821。
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