白酒为什么一股骚味？为什么觉得白酒是臭的

白酒在发酵过程中，由酵母产生的负面影响，产生一些异香类物质，这是白酒带有“骚味”气息的主要原因。这类香气有些是令人愉悦的，而有些比较怪异，会发出类似食物酸腐味、农场、马厮等，让人食之索然无味，难以下咽。

为什么觉得白酒是臭的

因为白酒中臭味也是香气中的组成成分之一，知不是被刺激的香味物质所掩盖而不突出罢了。在质量次的白酒及新酒有明显的臭味，或者当某种香味物质过浓和过分突出时，有时也会呈现臭味。白酒中的臭(气)味有：硫化氢、硫醇等物质。