猪肉炖粉条放白酒可以吗?猪肉炖粉条做法
陈友元
3666
摘要猪肉炖粉条可以放白酒。猪肉炖粉条添加适量白酒可以去除猪肉中的膻腥味,因为通过高温烹饪酒精挥发可以带走其猪肉中不好的味道,而且可以使猪肉炖的更加软烂,使菜肴更加美味鲜香,但记得要控制好用量,避免添加过多,酒精味过重,盖过其肉味。猪肉炖粉条做法···
猪肉炖粉条可以放白酒。猪肉炖粉条添加适量白酒可以去除猪肉中的膻腥味,因为通过高温烹饪酒精挥发可以带走其猪肉中不好的味道,而且可以使猪肉炖的更加软烂,使菜肴更加美味鲜香,但记得要控制好用量,避免添加过多,酒精味过重,盖过其肉味。
猪肉炖粉条做法
1、首先准备好适量的粉条置于清水中浸泡至可以掐断;
2、将五花肉置于热锅中,烧至皮略微发黑,再将其置于温水中浸泡后,将猪皮发黑部分刮掉后清洗干净后切块;
3、热锅凉油,加入五花肉,中小火煎至五花肉微黄;
4、再加入适量桂皮、香叶、大葱段、生姜、干辣椒炒出香味后加入白糖,使五花肉上色;
5、倒入少量的白酒及老抽,倒入没过五花肉的热水煮开后,倒入高压锅中,压8分钟左右至五花肉软烂;
6、将粉条浸泡清洗干净后,沥干水分后倒入老抽拌匀;
7、再将压好的五花肉重新置于炒锅中,加入粉条,搅拌均匀后煮10分钟左右,根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味即可。
声明:问千杯所有作品(图文、音视频)均有版权,严禁转载/采集等行为,问千杯保留诉讼权益。
猜你喜欢
清香白酒又被称为汾香型白酒,按照酒曲的不同分为三类:大曲清香,小曲清香,麸曲清香,目前市面上主流的清香型白酒以大曲清香为主,如山西汾酒、河南宝丰酒等,其次是小曲清香型白酒,如四川峨眉春、江小白,小曲清香型白酒的价格比较亲...
钱卫祥
730
浓香型白酒是中国的十三大白酒香型之一,也是销售量占比最大的香型白酒,其酿造以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺,经过原料处理、出窖、配料搅拌、蒸馏、发酵、取酒等复杂的工序才能酿造出浓香型白酒。 浓香型白酒酿造工序一、处理原料...
陈友元
607
做腐乳30-45度的白酒合适。放30-45度的白酒合适的原因主要是:1、这个度数的白酒能同有机酸一起融合形成酯,调节腐乳的风味;2、能在一定程度上杀死部分微生物,从而让腐乳可以正常发酵;3、能控制微生物生长,从而防止腐乳...
陈友元
5505
红葡萄酒和白葡萄酒的区别在酿造工艺、成分、口感和搭配食物等方面,以最常见的口感为例,红葡萄酒通常具有浓郁的果香和单宁的苦涩口感,更加浓郁、饱满,并且更具有复杂的风味,而白葡萄酒则以清爽、酸甜适中的口感为主。作为两种不同的...
邓昌伟
3670