腌制皮皮虾的时候可以放点白酒吗?生腌皮皮虾窍门

腌制皮皮虾的时候可以放点白酒。因为在腌制皮皮虾时，虾中的脂类物质会受到腌制调料的激发而被析出，从而产生较强的腥味，这时放入白酒，利用乙醇相融的性质可以将皮皮虾中的脂类物质进行消减，达到缓解或者去除腥味的效果，还会让虾的肉质变得更加的稚嫩，食用起来也会更加的可口。

生腌皮皮虾窍门

1、准备皮皮虾，辣椒，香菜，姜丝，葱段，料酒，盐，蒜头，耗油，酱油，糖，洋葱；

2、在锅中加入水，盐，干花椒烧开后控凉备用；

3、将姜丝，大蒜，葱段，洋葱，香菜切碎；

4、将皮皮虾清晰干净，控干水分，放入盆中加入耗油，酱油，糖，料酒和事先切好的配料一起搅拌均匀；

5、加入花椒水腌制12小时即可食用。