凤香型白酒的微量元素有哪些？陕西凤香型白酒有哪些

凤香型白酒的微量元素有酸类、酯类、醛类和醇类等物质，如乙酸乙酯、异戊醇、甲基丁醇、乙酸醛等。这些微量元素是在高粱等粮食在酒曲的作用下糖化发酵产生的，赋予白酒特殊的香味，使得白酒的味道更具多元化，并在窖藏的过程中得到很好的融合和降解，从而更适合饮用。

陕西凤香型白酒有哪些

1、西凤酒

西凤酒是凤香型白酒的代表，产自陕西省宝鸡市柳林镇，精选高粱和小麦等五谷，搭配甘甜凤泉水，恪守古凤香秘法酿造工艺，采用土暗窖发酵，老五甑续渣法混蒸混烧，酒海贮存，自然老熟，以酒勾酒，不上头、不干喉，细腻优雅，口感柔和，入喉醇厚顺滑、甘润清爽，尾净味长。

2、太白酒

产自陕西省宝鸡市眉县首善镇，选用高粱为原料，以大麦、豌豆制曲，取用太白山主峰的高海拔积雪融水作浆陈酿，土窖低温发酵，采用混蒸续渣老五甑工艺，泥封窖池，经历酒海文藏、麻坛陈藏和秦岭洞藏，酒体自然老熟，酒体清香扑鼻，入口甘冽，绵柔舒适。

3、秦川大曲

产自山陕西省宝鸡市陈仓区虢镇，精选优质高粱、小麦和优质清澈水源，将传统工艺与现代先进技术融为一体，陈年老窖高温发酵，常年酒海贮藏，酯类呈香物质丰富，酒质清亮透明，醇香柔和，甘冽润爽，诸味协调。

4、柳林酒

产自陕西省宝鸡市柳林镇，甄选富含氨基酸的优质高粱，以大麦、小麦和豌豆制作酒曲，搭配富含矿物质和微量元素的玉泉水，有利于曲酶糖化和酿酒微生物的生长，使用秦岭深山无污染荆条编制的酒海装酒，白酒清香四溢，粮香怡人，舒适爽滑。