白酒能杀死鱼生带有的细菌吗？酒精对鱼有伤害吗

白酒不能完全杀死鱼生带有的细菌。只有高浓度的白酒有杀菌的作用，但是给鱼生杀菌时要足量、足时浸泡高度酒，人们泡酒的时间远不达杀菌的标准，只能杀死生鱼肉表面的少量寄生虫与细菌，是不能完全除菌的，且这一操作在无形中让食物中也浸泡了大量的酒，食客长期食用会间接饮用大量酒，造成肝脏问题，所以不建议用白酒除菌，生食有风险。

酒精对鱼有伤害吗

酒精对鱼有致命的伤害。酒精是一种抑制剂，能抑制鱼的呼吸系统，从而阻碍鱼的行为和生长，减少其活跃度、求食以及营养的吸收，最终造成鱼类缺氧而死，且易扩散的酒精也会破坏水体环境造成污染，应避免把酒精投入自然水域。