糯米酒酿造过程是什么？糯米酒醪糟制作方法

糯米酒的酿造过程如下：准备好干燥的糯米，将其洗净放入水中煮熟，并用纱布或细滤网将液体过滤一遍，然后进行瓶装放曲，将混合物混匀后封口，在阴凉干燥的地方静置发酵两至三月，就可以制成香甜的糯米酒，揭盖滤除糟渣即可饮用。

糯米酒醪糟制作方法

1、首先把稻米洗净后入水断生，再加入糯米煮沸。

2、取一个大碗，把熟米放入，加入适量的盐和少许酿造酒醋，搅拌均匀即得醪糟糊。

3、将碗内的糊放入抹布中并紧紧包住，放入锅内进行小火蒸制，3小时后即可蒸成醪糟。