酱香型酒和浓香型酒的区别是什么?什么是酱香型酒什么是浓香型酒
曹正赟
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摘要酱香型白酒与浓香型白酒的区别在于酿酒原料(酱香型原料:红高粱、小麦、水;浓香型原料:高粱、小麦、大麦、玉米、豌豆、水)、酿酒工艺(酱酒工艺:坤沙、碎沙、翻沙、回沙;浓香工艺:五老甑法、跑窖法、原窖法)、成酒口感(酱香型:细腻醇厚、柔顺绵长、···
酱香型白酒与浓香型白酒的区别在于酿酒原料(酱香型原料:红高粱、小麦、水;浓香型原料:高粱、小麦、大麦、玉米、豌豆、水)、酿酒工艺(酱酒工艺:坤沙、碎沙、翻沙、回沙;浓香工艺:五老甑法、跑窖法、原窖法)、成酒口感(酱香型:细腻醇厚、柔顺绵长、空杯留香;浓香型:浓郁醇香、绵甜净长、回甘持久)等等。
什么是酱香型酒什么是浓香型酒
1、酱香型白酒
酱香型白酒指的是以茅台为首遵循古法“12987”工艺制取的酒水,特点是香味细腻绵长、口感醇厚丰富、健康好喝不上头。代表酒水有茅台、国台、祥康、钓鱼台、金沙回沙酒。
2、浓香型白酒
浓香型白酒指的是以五粮液为首运用五老甑工艺制取的酒水,特点是香味富足饱满、口感浓烈舒适、味浓持久刺激小。代表酒水有:五粮液、泸州老窖、沱牌舍得酒、洋河酒、全兴大曲酒。
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