国窖1573是酱香还是浓香?泸州特曲和国窖1573区别大吗
陈友元
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摘要国窖1573是浓香型白酒,是泸州老窖旗下的核心高端产品。采用泸州老窖传统技艺酿制,酒液窖香优雅、绵甜爽净,而且国窖1573的酿造池,更是被国家列为重点保护的文物单位。生产的国窖1573更是被以为誉为“活文物酿造”,喝一口仿佛能够品味中华50···
国窖1573是浓香型白酒,是泸州老窖旗下的核心高端产品。采用泸州老窖传统技艺酿制,酒液窖香优雅、绵甜爽净,而且国窖1573的酿造池,更是被国家列为重点保护的文物单位。生产的国窖1573更是被以为誉为“活文物酿造”,喝一口仿佛能够品味中华5000多年的历史,给人以奇妙的感觉。
泸州特曲和国窖1573区别大吗
区别很大。首先从最直观的价格上说,国窖1573将近是泸州老窖特曲的三倍;其次说口感香气:泸州老窖特曲香气单一,突出窖香和酯香;而国窖1573香气复杂一些,突出的是粮香,口感上清爽、丰富、回味甘甜。
再说酿造工艺上,国窖1573窖池群是自公元1573年以来、采用泸州五渡溪优质黄泥、用于泸型酒酿造、连续使用至今的老窖池,窖泥色泽乌黑,香气馥郁,有益微生物种群丰富;泸州老窖特曲就没有专门强调窖池是从明代1573年以来一直连续使用至今的老窖池,而是简单指出为“泸州老窖老窖池”,没有具体的时间概念描述。
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