常说的二锅头酒是一种以工艺而命名的清香型白酒，二锅头酒选用优质高粱为原料，以传统的“老五甑”工艺酿制，中间采用“掐头去尾”工艺，取经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这样能避免“头锅”酒里含有过多对人体有害的物质，将这种原浆酒装坛密封于地下，经过长时间醇化，使口感更加丰满醇厚、味足绵长，所以深受众多消费者的青睐。
二锅头酒有几种
1、红星二锅头
红星是国内最早成立的二锅头酒品牌，独家传承了二锅头的传统酿造技艺，以优质红高梁、大麦等原材料，采用的是“掐头去尾”工艺取酒，在生产的过程中不断的进行改革，使得红星二锅头酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正，可以说是让人回味无穷。
2、一担粮
一担粮是北京二锅头酒业股份有限公司的白酒品牌，采用最经典的制作手法酿造，酒香清正，甘醇爽口，余味悠长的风格特征吸引了很多消费者的青睐。
3、京都
京都二锅头是北京皇家京都酒业有限公司出品，是京都的嫡系产品之一，与京都将军酒、京都老北京酒中的多款系列单品，被评为北京的优质产品。
4、华都
华都二锅头采用最传统的“老五甑法”酿造二锅头酒，产品清香雅郁，醇爽甘冽。旗下的“十三陵牌精制二锅头”被民众称为“黑标”，深受消费者青睐，因此其产品更是远销海内外。
5、永丰牌
永丰牌隶属于北京二锅头酒业股份有限公司，同样是采用最优质的高粱为原料，制造出来的酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长等特点，在全国的市场上都是相当出名的。
6、牛栏山
牛栏山隶属于北京顺鑫农业股份有限公司，凭借着得天独厚的水源优势和气候条件，在传承传统手工艺的同时结合先进的生产技术，旗下的二锅头口感很醇厚，气味馥郁，入口饱满，甘冽爽口、风味纯正，好喝不上头，在市场上是深受大众的喜爱。
