浓香型白酒需要窖藏吗?浓香型的酒能长时间窖藏吗
陈友元
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摘要浓香型白酒需要窖藏。窖藏本身是氧化、还原、酯化、分解等化学和物理反应过程,窖藏可以让白酒更醇和。需要经过窖藏储存把刚蒸馏出来的酒里的酒分子,水分子和其它香味成分集合在一起时,所呈现的刺激,辛辣等味道去除,让酒体可以变得细腻,柔顺,协调,窖香···
浓香型白酒需要窖藏。窖藏本身是氧化、还原、酯化、分解等化学和物理反应过程,窖藏可以让白酒更醇和。需要经过窖藏储存把刚蒸馏出来的酒里的酒分子,水分子和其它香味成分集合在一起时,所呈现的刺激,辛辣等味道去除,让酒体可以变得细腻,柔顺,协调,窖香和陈香相互融合显露。
浓香型的酒能长时间窖藏吗
浓香型的酒能长时间窖藏。在窖藏过程里,需选择酒精度高,且密封性良好,在适合的环境下保存。即窖藏以陶瓷容器为佳,贮存温度在0-20之间,相对湿度在60%以下,保证空气流通,干燥阴凉,以免酒出现老化发臭的情况,定期检查窖内的温度和湿度,及时调整适宜存放白酒的环境。正常来说,浓香型白酒存放5-8年左右的时间,口感最佳。
浓香型白酒如何存放
1、不要被阳光直射,避免高温,干燥,通风,最好环境温度控制在15-20度之间,湿度保持70%左右,做到恒温恒湿;
2、使用陶瓷或者玻璃瓶作为白酒承装的容器,这两种物质都有很高的稳定性不会轻易与白酒产生反应,还要将其严格密封,以免出现跑酒现象。
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