做米酒可以用白酒吗?自己酿米酒怎么做
陈友元
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摘要做米酒不可以用白酒,需要加入专门的酒曲。白酒已经发酵过加入米酒会抑制微生物活动,影响米酒发酵,并且白酒酒精度数高加入米酒会破坏米酒特有的香甜醇美的口感。米酒又称“江米酒”、“甜酒”、“酒酿”等,采用江米发酵制成,已有千年以上的悠久历史。自己···
做米酒不可以用白酒,需要加入专门的酒曲。白酒已经发酵过加入米酒会抑制微生物活动,影响米酒发酵,并且白酒酒精度数高加入米酒会破坏米酒特有的香甜醇美的口感。米酒又称“江米酒”、“甜酒”、“酒酿”等,采用江米发酵制成,已有千年以上的悠久历史。
自己酿米酒怎么做
米酒香甜好喝不易醉,长久以来深受人们的喜爱。那米酒是怎么做呢?我们一起来看看吧。
首先将糯米洗净浸泡5个小时左右,将水大火烧开后将米铺在屉布上面上锅蒸熟,蒸好的米降温到30度左右时加入酒曲,将米压实用勺子在中间挖个深洞,米上撒些凉水,盖上盖子,放在阴凉通风的地方,室温保持在20度左右,发酵30小时左右就可以吃了,做好的米酒需要做好密封冰箱冷藏。
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