白酒的优劣如何分辨？原浆酒和普通酒有什么区别

白酒的优劣分辨方法如下：1、加碱，在白酒中加入适量的碱搅拌均匀，等待两分钟以上，观察酒体，如果颜色发生变色现象，就为好酒，反之没有变化则为勾兑酒；2、手搓法，将白酒滴在手中，使劲揉搓，如果味道醇厚绵香则为好酒，反之刺激辛辣则为勾兑酒；3、放入茶叶，在白酒中放入一定的茶叶，观察茶叶是否发生变化，如果白酒呈现浅黄色则为好酒，反之呈现黑紫色则为勾兑酒。

原浆酒和普通酒有什么区别

1、性质不同

原浆酒隶属于白酒的一种，是指粮食通过酒曲发酵的方式所酿造的原始酒；普通白酒时经过制曲，发酵，蒸馏，陈酿，贮存等方式酿造而成；

2、制作特点不同

原浆酒通过酒曲发酵而成，完全做到原生态，不经过勾兑或者添加，而普通白酒以酒曲，酒母为糖化发酵剂，经过制曲，发酵，蒸馏，陈酿，贮存等方式酿造而成；

3、来源不同

原浆酒是以粮食为主要来源，而普通酒来源主要以酒母或者制曲，糖化剂为主要来源。

固液法白酒和固态法白酒的区别

1、固态法白酒是用纯粮食进行发酵再经过蒸馏提纯后的白酒，而固液法白酒属于勾兑酒，是固态法白酒和液态法白酒调制后再加入添加剂生产出来的产物。

2、固态法白酒酿造时粮食发酵会产生糖分，再受工艺的影响，口感会比较香醇浓厚，回味时还会伴有回甘，香味经久不散，而液态法白酒中的香味主要来自添加剂。