白酒怎么洗小龙虾？清酒小龙虾做法

白酒洗小龙虾的方法：1、首先将小龙虾置于清水中，添加适量白酒和白醋将其搅拌均匀后浸泡5分钟，再使用刷子将其每个龙虾刷洗干净；2、然后将龙虾的虾头剪开一个小口，将其中的黑色物质捞出，虾线抽出，再将其置于清水中浸泡10分钟后即可。

清酒小龙虾做法

1、将准备好的小龙虾置于清水中，加入适量食盐进行浸泡30分钟，将其洗刷处理干净；

2、锅中加入处理好的小龙虾，姜片，葱段，清水，将其大火煮沸后继续煮10分钟；

3、将其捞出置于冰水中浸泡10分钟，另起一锅，加入适量冰糖、香叶、陈皮、橘皮，生抽，八角，蒸鱼豉油，清水及清酒，小火熬煮20分钟后晾凉；

5、将冷却好的料汁，再加入适量大葱段、蒜瓣、柠檬片、小米辣、花雕酒、香菜搅拌均匀后置于小龙虾中，抓拌均匀后盖上保鲜膜置于冰箱冷藏12小时即可。

煮小龙虾放多少度白酒合适

煮小龙虾放45度白酒合适。按照白酒度数的划分，40度以下为低度白酒，40度白酒以上为高度白酒，而且高度白酒对于食物的去腥味，提香，增鲜的能力也会有所增强，可以更好的提升小龙虾的鲜美程度，食用起来也会更加的鲜美可口。