煲猪脚放白酒吗？煲猪脚的做法是什么

煲猪脚可以放白酒；因为猪脚本身会有比较重的膻腥味，所以可以在煲猪脚之前，将其用白酒进行腌制处理，这样不仅可以去除猪脚的膻腥味，还可以提味增鲜，使肉质变得鲜嫩，更入味。

煲猪脚的做法是什么

1、准备好新鲜的猪脚，并且处理干净，最好将表皮重新刮一遍，斩块备用；

2、准备好适量的姜片和蒜瓣；

3、将处理好的猪脚放进砂锅，加入生姜、蒜、醋、酒、红糖、酱油搅拌均匀后腌制半个小时再开火煲，大约煲一个小时左右即可。

煲猪蹄是放白酒好还是料酒好

煲猪蹄是放料酒好，虽然两者都有异曲同工之妙，在煲猪蹄时可以去除膻腥味的同时，增香解腻；但是料酒是发酵酒，未经过蒸馏，和白酒的酒精度数相差甚大，高度数酒精会破坏蛋白质结构，影响肉质口感，所以良久更为适合，如果没有料酒，使用少量白酒也是可以的。