酱香白酒怎么需要水酿制？酱香白酒兑水吗

酱香白酒需要水酿制的原因是由酱香型白酒酿造工艺所限制的。酱香型白酒是以高粱、小麦、水等多种原料经过多重复杂工艺酿造出来的，水是其中重要的原料，只有洁净清澈、富含多重微量元素的水才能酿出好酒，好水酿造的酒酒质清味甜香纯，不干净的水酿造的酒酒味发苦香淡，它甚至会使酒在发酵中变质，所以说酱香白酒酿造需要大量水，而且水质要求高。

酱香白酒兑水吗

酱香白酒不兑水。根据国家制酒标准，酱香白酒是纯粮制作的，不可以用水与酒精进行勾兑，兑水的酱香酒都是假冒伪劣产品。

消费者在购买时可以通过闻味、观色、听酒花来判断是否为正版酱香酒，正版酱香酒窖香浓郁、色泽清亮、酒花清脆。