中国白酒香型有12种。分别为：1、酱香型白酒；2、浓香型白酒；3、清香型白酒；4、米香型白酒；5、兼香型白酒；6、药香型白酒；7、凤香型白酒；8、芝麻香型白酒；9、豉香型白酒；10、特香型白酒；11、老白干香型白酒；12、馥郁香型白酒。
中国白酒十二大香型及代表
1、酱香型：以贵州茅台酒为典型代表，又称茅型。具有醇厚绵柔，甘甜醇香等特点；
2、浓香型：以四川泸州老窖大曲酒为代表，又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜等特点；
3、清香型：以山西汾酒为代表，又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点；
4、米香型：以广西桂林三花酒为代表，具有香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香等特点；
5、兼香型：以安徽口子窖为代表。具有具有芳香馥郁，细腻丰满，酱香肆意的特点；
6、凤香型：代表产品是西凤酒。具有清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚等特点；
7、芝麻香型：以趵突泉白酒为典型代表。具体清澈冰清，味道独特，醇厚丰润的特点；
8、豉香型：以御冰烧为代表。具有优雅细腻，甘甜绵柔，尾净悠长的特点；
9、特香型：以四特酒为主要典型代表。具有酒色明亮，芬芳舒适，纯正绵柔，细腻柔和的特点；
10、药香型：以贵州董酒为代表。具有清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长特点；
11、老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表。具有是酒香清雅、醇厚丰满、甘洌挺拔、诸味协调、回味悠长特点；
12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表。具有入口绵柔甘洌，酒体爽净、回味悠长等特点。
