为什么白酒中有黄曲霉素?黄曲霉素的危害有那些?
曹正赟
1814
摘要白酒中之所以含有黄曲霉素是因为原料霉变导致的。通常是由于在酿造时原料不干净,导致黄曲霉附着于发酵原料之上,随着酒水不断的发酵从而混入到酿制好的白酒之中,所以才使得酿制出的酒水有黄曲霉。黄曲霉的危害黄曲霉属于第一类致癌物,是一种毒性极强的剧毒···
白酒中之所以含有黄曲霉素是因为原料霉变导致的。通常是由于在酿造时原料不干净,导致黄曲霉附着于发酵原料之上,随着酒水不断的发酵从而混入到酿制好的白酒之中,所以才使得酿制出的酒水有黄曲霉。
黄曲霉的危害
黄曲霉属于第一类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素是目前发现的最强致癌物之一,它的毒性为氰化钾的10倍、砒霜的68倍,其家族中属B1黄曲霉毒性最大,对人体损害最严重。
并且经过实验研究发现,如果假设每1000克食物中含有1毫克黄曲霉毒素,其毒性含量就会诱发人体出现肝癌、胃癌等症状。
如果当人一次性摄入量较大时,就会直接引发急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生等疾病。若微量持续摄入,也会造成慢性中毒,阻碍身体生长发育、引起纤维性病变、致使纤维组织增生等。
声明:问千杯所有作品(图文、音视频)均有版权,严禁转载/采集等行为,问千杯保留诉讼权益。
猜你喜欢
郎酒价格表在79元~22330元之间,具体价格得看系列规格才能判断,2023年郎酒价格表最低价格是79元,品名是国藏郎红尊,52度,规格500ml,整箱6瓶价格是474元。作为四川郎酒生产系列品牌,除了国藏郎红尊,还有青...
陈友元
5549
52度白酒大概在零下80度左右才会结冰,度数越高的白酒其结冰则需要越低的温度,而我们普遍家里的冰箱或者是冬天都是达不到这个温度条件的,所以52度白酒不论是在冬天还是冰箱,在正常情况下都是没有办法结冰的。52度白酒为什么不...
陈友元
4768
老白干酒价格表在29.9元~3499元之间,具体价格得看系列规格才能判断,2023年老白干酒价格表最低价格是29.9元,品名是白小乐,52度,规格100ml。作为河北衡水老白干酒业生产系列品牌,除了白小乐,还有古法酿造、...
陈友元
5094
凤香型白酒的制酒原料主要是高粱;而高粱壳和稻壳是辅料,是以大麦、豌豆混合制成高温适中的大曲,一般凤香型白酒要经过立、破、顶、圆、插、挑六个阶段酿制而成,酒体清澈透亮,醇香秀雅、尾净悠长。四大香型白酒的发酵方式1、酱香型酱...
陈友元
4511