清香型白酒和酱香哪个对身体好,好在哪里
曹正赟
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摘要酱香型白酒是全球公认的对于人体伤害最小的一款酒型,就对于身体好这一点而言,清香型白酒是完完全全比不上酱香型白酒的。这也是酱香型白酒受众人群广泛的原因之一。酱香型白酒好在哪里1、优点一酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。茅台镇酱香···
酱香型白酒是全球公认的对于人体伤害最小的一款酒型,就对于身体好这一点而言,清香型白酒是完完全全比不上酱香型白酒的。这也是酱香型白酒受众人群广泛的原因之一。
1、优点一
酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。茅台镇酱香酒要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。
2、优点二
易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达 2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。
3、优点三
酱香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。所以有些酱香酒口感后味偏酸。
4、优点四
酱香酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
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