曲酒是什么酒
曹正赟
1153
摘要所谓的曲酒,就是指使用酒曲酿造而出的酒水。我国粮食酒的酿造方法主要分为两种,第一种是通过谷物发芽时产生的酶来降解糖分再利用酵母菌转化将这些糖分转化成酒精;第二种则是通过利用发霉的酒曲作为酶化剂将原料中的糖分转换成酒精的。我国许多古法制酒都是···
所谓的曲酒,就是指使用酒曲酿造而出的酒水。我国粮食酒的酿造方法主要分为两种,第一种是通过谷物发芽时产生的酶来降解糖分再利用酵母菌转化将这些糖分转化成酒精;第二种则是通过利用发霉的酒曲作为酶化剂将原料中的糖分转换成酒精的。我国许多古法制酒都是利用酒曲来酿造酒水的其中最具代表性的有酱香型大曲茅台酒,浓香型大曲泸州老窖等等。
曲酒可以用白酒来代替吗?
所谓的曲酒是指用酒曲酿造出来的原浆酒水,是不能直接饮用的酒水不能用白酒来代替。
通常我们常说的白酒是原浆酒水勾兑后的产物,其中会加入乙醇香精等各种添加剂,是可以直接饮用的酒水与曲酒是不一样的。
声明:问千杯所有作品(图文、音视频)均有版权,严禁转载/采集等行为,问千杯保留诉讼权益。
猜你喜欢
只有酱香工艺“12987”酿制出来的白酒才能被称为酱香型,而非酱香工艺酿造的白酒无论进行多少年也不能称为酱香型白酒。酱香工艺“12987”指的是以一年为生产周期,经过两次原料投放、九次入甑蒸煮、八次泥窖发酵、七次过滤取酒...
曹正赟
493
白酒短途运输需要静放;一般收到运输过来的纯粮白酒之后,都会将其置于适宜的室温阴凉出静放两三天,再进行品尝,口感会更好,因为纯粮白酒的成分复杂,由于运输过程中会发生颠簸导致酒体分子过分活跃,若收到直接饮用,口感可能偏刺激,...
陈友元
6047
端午节的时候很多人家里会包粽子,包完粽子会剩下很多糯米,春节做糯米圆子的时候也会剩下很多糯米,其实这些糯米是可以用来做米酒的,米酒又叫做醪糟,对于女性朋友而言,冬季体寒,适合醪糟米酒,促进新陈代谢,补血又养颜。需要做米酒...
陈友元
1176
爱喝酒的人都知道茅台很好喝,深受广大朋友的喜爱,购买的人也是很多的,由于市场供不应求,生产量也是很高,虽然很多人知道茅台酒好喝,但是对于它的原料并不知道是什么,下面给大家分型一下毛条的原料:茅台酒以什么原料制成一、茅台酒...
陈友元
1351