白酒多长时间能成酱香型？酱香型白酒放几年好喝

只有酱香工艺“12987”酿制出来的白酒才能被称为酱香型，而非酱香工艺酿造的白酒无论进行多少年也不能称为酱香型白酒。酱香工艺“12987”指的是以一年为生产周期，经过两次原料投放、九次入甑蒸煮、八次泥窖发酵、七次过滤取酒而成的“大曲坤沙酒”，代表品牌有茅台镇的茅台酒、国台酒、祥康酒、钓鱼台酒等等。

酱香型白酒放几年好喝

高端的酱香型白酒都是五年以上的陈酿，但如果香再使酒水风味提升一个档次的话，可以进行3~5年的封存，那时口感最佳。

而除了窖藏能改变酒体风味之外，饮用酱香型白酒之前适当的醒酒，让空气与酒体进行充分接触也能使其更香醇。